長崎の飲食店こそAIを使うべき理由｜焼き鳥屋の三代目が教える、今日からできる5つの使い方

こんにちは。長崎・思案橋で「炭火やきとり武将門」の三代目をしている、熊谷将希（マサキ）です。

最近、ぼくはホームページづくりをAIに全部任せています。お店のホームページも、英語・韓国語・中国語のページまで、AIと一緒に作りました。長崎は観光で訪れる海外のお客さんも多いまちなので、外国語のページは心強い味方です。

使えば使うほど思うのは、飲食店こそAIを使うべきだということです。

人手が足りない。時間がない。でも、やることは山ほどある。そんな現場にこそ、AIは力を発揮してくれます。

この記事では、飲食店で今日から試せるAIの使い方を5つ紹介します。

なぜ、長崎の飲食店こそAIなのか

飲食店の仕事は、料理をつくって、お客さんをもてなすことです。

でも実際には、それ以外の仕事がたくさんあります。SNSの投稿、口コミへの返信、メニューづくり、仕込みの計算、ホームページの更新。どれも大事だけれど、営業の合間や閉店後にやるのは、正直しんどい。

AIは、こうした「料理と接客以外の仕事」を手伝ってくれます。そのぶん、炭の前に立つ時間や、お客さんと話す時間を増やせる。ぼくは、そこにいちばんの価値があると思っています。

今日からできる5つの使い方

使い方1：メニューの説明や外国語訳

「つくね」「せせり」「ぼんじり」。日本の焼き鳥の言葉は、海外のお客さんにはなかなか伝わりません。

AIに「この焼き鳥を、観光で来た外国の方にわかるように、英語で短く説明して」と頼むと、説明文の下書きをつくってくれます。韓国語や中国語にもできます。

使い方2：SNSの投稿文

「今日のおすすめ」「臨時休業のお知らせ」「新メニュー」。毎日の投稿の文章を考えるのは、意外と時間がかかります。

伝えたいことを箇条書きでAIに渡して、「お店のInstagram向けに、やわらかい言葉で」と頼めば、たたき台ができます。あとは自分の言葉で少し直すだけです。

使い方3：口コミへの返信の下書き

いただいた口コミには、できるだけ返信したい。でも、忙しいとつい後回しになります。

口コミの内容をAIに見せて、「お礼を伝える返信を考えて」と頼むと、下書きをつくってくれます。厳しい口コミへの返信も、言葉づかいを落ち着いて整えるのに役立ちます。

使い方4：仕込みや発注の計算

「予約が30人入ったら、つくねは何本仕込めばいい？」「この材料を何キロ頼めばいい？」

こうした計算や、シフト表のたたき台づくりも、AIの得意なことです。数字を渡して、条件を伝えるだけで、表にまとめてくれます。

使い方5：ホームページの更新

ぼくがいちばん助けられているのが、これです。

お店のホームページの文章を直したい、写真を入れ替えたい、外国語のページを足したい。以前なら業者さんに頼んでいたことも、いまはAIと一緒に進められるようになりました。

くわしくは、こちらの記事に書いています。

» ホームページづくりを、いまAIに全部任せています

使うときに気をつけたいこと

最後に

AIは、料理をつくってはくれません。お客さんの顔を見て、「今日は何にしますか」と声をかけることもできません。

でも、そのまわりの仕事を手伝ってもらうことで、人にしかできない仕事に、もっと時間を使えるようになります。

AIを使うことは、手を抜くことではなく、大事なことに力を注ぐための工夫だと、ぼくは思っています。

ChatGPT、Claude、Geminiなど、無料から試せるAIもたくさんあります。まずは、明日のSNSの投稿文から頼んでみてください。

長崎の小さなまちから、今日も世界へ。現場からは、以上です。

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写真：Unsplash（Clay Banks、SpotOn）

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