長崎の飲食店のインバウンド対応はAI翻訳で｜メニューの外国語訳から口コミの返信まで、焼き鳥屋の三代目が解説

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こんにちは。長崎・思案橋で「炭火やきとり武将門」の三代目をしている、熊谷将希（マサキ）です。

武将門のホームページには、英語・韓国語・中国語（簡体字・繁体字）のページがあります。どれも、AIと一緒に作りました。

» 炭火やきとり武将門（英語のページ）（別ウィンドウで開く）

長崎は、海外から訪れるお客さんが多いまちです。長崎市の観光統計によると、令和7年に長崎市を訪れた外国人のお客さんは88万8,208人。前の年より9.8％増えました。国際クルーズ客船も197隻が入港しています。

外国人のお客さんの宿泊を国・地域別に見ると、多い順に韓国・台湾・アメリカ・中国。英語・韓国語・中国語の準備があると心強いと考えています。

この記事では、長崎の飲食店がAIを使って、海外からのお客さんに対応する方法を紹介します。

この記事でわかること

メニューを英語・韓国語・中国語に訳す頼み方
アレルギーや食材を説明する文のつくり方
注文・会計の案内と、口コミへの外国語の返信
訳を使う前に、必ず確かめたいこと

メニューを英語・韓国語・中国語に訳す

テーブルに置かれた「TRANSLATION」の文字の木の駒とスマートフォン

ChatGPT・Claude・Geminiなどの生成AIは、ふつうの言葉で頼むだけで、メニューを外国語に訳してくれます。

ただ、「つくね」「ちゃんぽん」のような料理の名前は、そのまま訳すと意味が伝わりにくいことがあります。そこで、料理の名前は読み方のまま残して、短い説明を足してもらうのがおすすめです。

頼み方の例1　メニューの外国語訳

長崎の焼き鳥屋のメニューを、英語・韓国語・中国語（簡体字と繁体字）にしてください。料理の名前はローマ字の読み方も残し、その下に、どんな料理かを短く説明してください。
（ここに品名と、日本語の説明を貼る）

中国語は、中国本土で使う簡体字と、台湾や香港で使う繁体字で字の形がちがいます。両方つくっておくと安心です。

アレルギーや食材を説明する

焼き鳥の串と唐揚げ、飲み物が並んだテーブル

海外のお客さんがいちばん気にするのが、何が入っているかです。

アレルギーのほか、宗教や考え方で、食べないものが決まっている方もいます。たとえば、豚肉やお酒を口にしない方、肉や魚を食べない方などです。たれに入れたみりんや料理酒、だしの鰹節を気にされる方もいます。

頼み方の例2　食材の一覧

次の料理に使っている材料を、英語・韓国語・中国語（簡体字と繁体字）の表にしてください。たれやだしに入っているものも書き出します。材料は私が書いたものだけを使い、足したり省いたりしないでください。
（ここに料理と材料を貼る）

頼み方の例3　食べられないものを聞く一文

飲食店で、海外のお客さんに「アレルギーや、食べられないものはありますか」とたずねる短い文を、英語・韓国語・中国語（簡体字と繁体字）でつくってください。卓上に置くカードに使います。

材料の一覧は、お店の人が書いたものを訳すだけにするのが大事です。AIに材料を考えさせると、入っていないものを書いたり、入っているものを落としたりすることがあります。

注文・会計の案内と、口コミへの返信

街の地図の上に置かれたスマートフォン

注文や会計の案内

「お通しがあります」「お会計はレジでお願いします」「ラストオーダーは〇時です」。日本の飲食店ではあたりまえのことも、海外のお客さんにははじめてのことがあります。

頼み方の例4　注文と会計の案内

長崎の焼き鳥屋です。海外のお客さんに向けて、次のことを伝える案内を、英語・韓国語・中国語（簡体字と繁体字）で書いてください。失礼にならない、やさしい言い方でお願いします。
・お席に着くと、小さな料理（お通し）が出て、〇円かかります
・注文は、店員に声をかけてください
・お会計は〇〇でお願いします
・使えるお支払い方法：〇〇

Googleマップの口コミへの外国語の返信

海外のお客さんは、Googleマップでお店を探して、口コミを書いてくれることがあります。返信は、口コミと同じ言葉で返すと気持ちが伝わりやすいと考えています。

頼み方の例5　口コミへの返信

Googleマップに、次の口コミをいただきました。口コミと同じ言語で、お礼の返信を80語くらいで書いてください。日本語の訳も下につけてください。お客さんの名前は書かないでください。
（ここに口コミの文を貼る）

日本語の訳もつけてもらうと、自分が何を返したのかを確かめられます。

まさき

外国語が話せなくても、AIを通せば「ようこそ」「ありがとう」を相手の言葉で伝えられる。いい時代になったと思います。

メニュー表や貼り紙、SNSの投稿をAIでつくる方法は、こちらの記事にまとめています。

» 飲食店のAIメニューの作り方｜メニュー表・貼り紙・SNS投稿のそのまま使える頼み方

使うときの注意点

注意点

訳は必ず確かめる
AIの訳はまちがえることがあります。できあがった訳を、別のAIで日本語に訳し戻して意味が合っているか見る、その言葉を話せる知り合いに見てもらう、などで確かめましょう
アレルギーと食材は、とくにていねいに
体に関わることです。材料はお店の人が書き、訳したあとも一つずつ確かめましょう。わからないときは「わからない」と伝えるほうが安全です
宗教や食の決まりに配慮する
「ハラール」「ビーガン」などの言葉には、それぞれ決まりや基準があります。AIの言葉のまま書かず、意味を確かめてから使いましょう
お客さんの個人情報は入れない
予約の名前や電話番号などは、AIに入れないようにしましょう